أفضل 4 منتجات من الميسو من منتجات أي هيرب

الميسو هو نوع من أنواع توابل الطعام اليابانية يتم تحضيره مع طعام مخمر مصنوع من فول الصويا والنشا (الأرز أو الشعير)، وتتكون هذه التوابل اليابانية من عجينة سميكة مصنوعة من فول الصويا المخمر بالملح وخميرة الكوجي، ويمكن استخدام هذا المعجون في صنع الصلصات والأطعمة القابلة للدهن ومرق الحساء أو مخلل الخضار واللحوم، وعلى الرغم من أن الميسو يُصنع تقليديًا من فول الصويا، إلا أن بعض الأنواع تستخدم أنواعًا أخرى من الفول أو البازلاء، ويمكن أيضًا استخدام مكونات أخرى لصنعه، بما في ذلك الأرز والشعير والجاودار والحنطة السوداء وبذور القنب، وكلها تؤثر على لون ونكهة المنتج النهائي.

Table of Contents

مكونات الميسو

يحتوي الميسو على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة،كما أنه الميسو يحتوي على كميات أقل من فيتامينات ب والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور، ومن المثير للاهتمام أن الأصناف المصنوعة من فول الصويا تعتبر مصادر للبروتين الكامل لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لصحة الإنسان، علاوة على ذلك، فإن عملية التخمير المستخدمة لإنتاج الميسو تسهل على الجسم امتصاص العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، وتعزز عملية التخمير أيضًا نمو البروبيوتيك والبكتيريا المفيدة التي توفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية.

فوائد الميسو

1- التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب:

إن تناول شوربة الميسو يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول، ويساعد على إبقاء الأوعية الدموية مفتوحة ومرنة،حيث يحتوي على الستيرول وفيتامين E والدهون الصحية غير المشبعة مثل حمض اللينوليك، وتحتوي أيضًا على العديد من المواد الكيميائية التي تحمي القلب مثل: الأيسوفلافون.

2- التقليل من خطر الإصابة بالسرطان:

قد تقلل الألياف والأيسوفلافون وفيتامين ب ومضادات الأكسدة (معظمها فيتامين هـ) الموجود في الميسو من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا والكبد والمعدة، وقد يعمل أيضًا على تقليل فعالية المواد المسرطنة.

3- تحسين صحة الجهاز الهضمي:

تتضمن شوربة الميزو نسب عالية من البروبيوتيك الذي يلعب دورًا مهمًا في الجهاز الهضمي، فهو مهم لصحة الأمعاء ويقلل خطر الإصابة بمشكلات الجهاز الهضمي، مثل أمراض الأمعاء الالتهابية، قد تؤدي الأيزوفلافون في الميسو أيضًا إلى انخفاض مستويات الإنترلوكين 6 ، وهو علامة مهمة للالتهاب في الدم، وفول الصويا المخمر الموجود في الميسو يقلل من احتمالية ارتفاع ضغط الدم.

أضرار الميسو

على الرغم من فوائد شوربة الميسو المتعددة، إلا أن تناولها قد يسبب بعض اللآثار الجانبية وذلك تبعًا للكمية المتناولة، لذا يجب التنويه إلى ضرورة تناول كميات معتدلة من شوربة الميسو بدون مبالغة، ومن هذه الأضرار ما يأتي:

1. اضطراب الهرمونات:

يحتوي فول الصويا على الاستروجين النباتي وله تأثير مشابه لتأثير هرمون الأستروجين في الجسم، لذا زيادة نسبته تؤدي إلى الإصابة بأمراض عديدة مرتبطة باضطراب الهرمونات، مثل: متلازمة المبايض متعددة الكيسات، وسرطان الثدي، وسرطان عنق الرحم.

2. ارتفاع ضغط الدم:

تتضمن شوربة الميزو نسبة عالية من الصوديوم، وتناول كمية كبيرة منها يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، بالتالي يجب الاعتدال في تناولها.

3. الحساسية:

قد يدخل في تحضير شوربة الميسو فول الصويا والشعير، لذا يفضل تجنبها تمامًا في حال الإصابة بحساسية فول الصويا أو حساسية الجلوتين أو الاضطرابات الهضمية.

استخدامات الميسو

الميسو هو عنصر متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه لجميع الوجبات الثلاث في اليوم، حتى في وجبة الإفطار، ويتم تقديم حساء الميسو ممزوج بالخضروات الموسمية على وجبة إفطار بسيطة وكطبق جانبي أو نهاية الوجبة لتناول العشاء، ويعد الميسو أيضًا رائعًا في الخلط بين ضمادات السلطة والمخللات واليخنات والرامن والغموس.

ويمكن أيضًا إذابة معجون الميسو في الماء الممزوج بالداشي (مرق السمك الياباني) ، مع قطع صغيرة من التوفو والبصل الأخضر والأعشاب البحرية المجففة

شيرو ميسو عضوي Eden Foods

معتمدة كمنتج عضوي من جمعية تحسين المحاصيل العضوية OCIA
مصنع من أرز وبذور صويا معمّرة ومُخمّرة
خالي تمامًا من المواد المعدّلة وراثيًا واللحوم والحليب
طريقة الاستخدام:
- توضع ملعقة صغيرة من رقائق واكامي من Eden
- 4 أكواب من الماء
- 2/3 كوب بصل مقطّع رفيع
- 1/2 جزر مقطّع رفيع
- ملعقتان كبيرتان من شيرو ميزو من Eden مع ماء، أو حسب المذاق
- 1/4 كوب بصل أخضر، مقطّع ناعم
لشراء المنتج اضغط هنا
ميسو عضوي Genmai Miso
منتج عضوي من الصويا والأرز البني والكوجي المخمر
مصنع من مكونات غير معدلة وراثيًا
معتمد كمنتج عضوي من جمعية تحسين المحاصيل العضوية OCIA
خالي تمامًا من اللحم والحليب
لذيذ الرائحة وحلو ورقيق بلون ذهبي ونكهات مرضية
يوضع على السلطات والصوص والماريناد والمكرونة